Scheda tecnica
| Voce | Valore |
|---|---|
| Origine | Uji (Kyoto) / Kagoshima, blend |
| Grado | Cerimoniale |
| Prezzo | ~29 €/30 g |
| Disponibilità | matchaandco.com, Amazon.es |
Analisi sensoriale
Colore (8/10)
Verde intenso e uniforme. Un po’ meno brillante di un Uji puro, ma nella fascia cerimoniale.
Aroma (8/10)
Aroma pulito, note di pisello ed erba fresca. Nessun difetto percepibile.
Schiuma (8/10)
Buona schiuma, persistente. Qualche bolla grande in più rispetto al Matcha Zen, il che può indicare particelle un po’ più grossolane.
Umami (7/10)
Umami presente ma moderato. Coerente con un blend che include Kagoshima, dove il profilo tende a essere più fresco e meno profondo dell’Uji puro.
Corpo (6/10)
È qui che la differenza si vede di più. Il Matcha & Co Premium ha un corpo più leggero di altri della sua fascia di prezzo. In bocca il tè è meno denso. Per l’usucha va bene; per il koicha la concentrazione che ne esce ha meno profondità del previsto.
Astringenza (8/10)
Astringenza bassa. Accessibile per chi comincia.
Verdetto
Il Matcha & Co Premium è un buon matcha di ingresso, sostenuto da un marchio molto presente in Spagna. Il punto debole è il corpo: a 29 € per 30 g, la mancanza di texture e profondità in bocca si nota in una degustazione comparativa. Per l’uso quotidiano nel latte funziona benissimo. Per chi cerca profondità nell’usucha puro ci sono scelte più soddisfacenti.