Geografia del matcha
Mappa delle regioni produttrici.
Mappa delle regioni produttrici.
Tutta l’Asia, dati verificati.
Tutte le regioni dell’Asia con produzione documentata di matcha o tencha. Il colore indica la qualità media verificata: dal rosso (bassa, culinaria) al verde fluo (cerimoniale di riferimento mondiale).
Cerimoniale, top mondiale
Cerimoniale alta qualità
Premium / qualità medio-alta
Culinario / emergente
Grado basso / volume
● Dimensione = volume di produzione
Tutte le regioni per qualità
Uji (Kyoto, Giappone) · cultivar Gokou, Asahi, Samidori
★★★★★
Jingshan (Cina) · origine storica del matcha. Biologico UE
★★★★★
Yame (Fukuoka, Giappone) · cultivar Saemidori, aroma eccezionale
★★★★★
Nishio (Aichi, Giappone) · maggior volume giapponese, profilo morbido
★★★★
Kagoshima (Giappone) · suoli vulcanici, crescita rapida
★★★★
Jiangkou (Guizhou, Cina) · crescita maggiore al mondo nel 2024
★★★★
Hangzhou (Cina) · alta produzione, qualità variabile
★★★
Fujian (Cina) · aromatico, usato nei blend
★★★
Boseong (Corea del Sud) · tradizione nokcha, matcha premium locale
★★★
Nantou (Taiwan) · alta montagna, emergente in Europa
★★★
Chiang Rai (Thailandia) · culinario emergente
★★
Thai Nguyen (Vietnam) · culinario a basso costo
★★
Assam (India) · volume industriale, povero di L-teanina
★
Sri Lanka · sperimentale, colorante industriale
★