Ingredienti
- 2 g di matcha cerimoniale
- 30 ml d’acqua a 70 °C
- 150 ml di latte di avena freddo
- Ghiaccio abbondante
- Facoltativo: sciroppo semplice (acqua e zucchero in parti uguali)
Preparazione
- Sciogli il matcha in 30 ml d’acqua calda, frullando a W.
- Riempi il bicchiere di ghiaccio fino in cima. Il ghiaccio abbondante è la chiave per tenere gli strati.
- Versa il latte freddo direttamente sul ghiaccio.
- Versa il matcha sciolto lentamente, lungo il bordo del bicchiere o sul dorso di un cucchiaio, perché scenda dolcemente sul latte. Essendo più denso, affonda e forma lo strato verde sotto.
- Servi senza mescolare, per la presentazione. Mescola prima di bere.
Perché il matcha resta sotto
Il matcha sciolto in acqua è più denso del latte freddo, per via della polvere in sospensione. Versato piano lungo il bordo, la differenza di densità tiene gli strati per 2-3 minuti. Dopo si mescolano da soli.