Iced matcha latte.
Gli strati che hanno fatto il giro del mondo.

Ingredienti

• 2 g di matcha cerimoniale
• 30 ml d’acqua a 70 °C
• 150 ml di latte di avena freddo
• Ghiaccio abbondante
• Facoltativo: sciroppo semplice (acqua e zucchero in parti uguali)

Preparazione

1. Sciogli il matcha in 30 ml d’acqua calda, frullando a W.
2. Riempi il bicchiere di ghiaccio fino in cima. Il ghiaccio abbondante è la chiave per tenere gli strati.
3. Versa il latte freddo direttamente sul ghiaccio.
4. Versa il matcha sciolto lentamente, lungo il bordo del bicchiere o sul dorso di un cucchiaio, perché scenda dolcemente sul latte. Essendo più denso, affonda e forma lo strato verde sotto.
5. Servi senza mescolare, per la presentazione. Mescola prima di bere.

Perché il matcha resta sotto

Il matcha sciolto in acqua è più denso del latte freddo, per via della polvere in sospensione. Versato piano lungo il bordo, la differenza di densità tiene gli strati per 2-3 minuti. Dopo si mescolano da soli.

Bicchieri e tazze per servirlo

Per vedere gli strati serve il vetro, e il bicchiere alto a doppia parete è quello che li mostra meglio: col ghiaccio non si appanna fuori. Queste otto opzioni dichiarano capacità e materiale nella scheda, e sono anche nel negozio.

• Creano, 2 bicchieri alti a doppia parete da 400 ml (vedi il prezzo su Amazon). Il bicchiere dell’iced matcha latte: alto (14 cm), senza manico, 400 ml e doppia parete in borosilicato soffiato a mano, quindi con il ghiaccio non si appanna fuori. La scheda non dice se va in lavastoviglie né nel microonde. Set da due.
• ecooe, 2 tazze in vetro a doppia parete da 350 ml (vedi il prezzo su Amazon). Vetro borosilicato soffiato a mano, doppia parete e manico: il latte si vede a strati e la parete esterna non scotta. 350 ml fino all’orlo (330 d’uso), adatte al microonde e da lavare a mano, secondo la scheda. Set da due.
• Le Creuset, tazza in gres da 400 ml, Cerise (vedi il prezzo su Amazon). Gres smaltato da 400 ml, rosso ciliegia: il matcha latte della ricetta (30 ml d’acqua e 150 di latte) ci sta con spazio per la schiuma. Va in lavastoviglie, nel microonde, in forno e in congelatore, secondo la scheda.
• Yundu, 4 tazze in ceramica opaca da 295 ml con piattino (vedi il prezzo su Amazon). Quattro tazze in ceramica con smalto opaco, ognuna di un colore e con il suo piattino. 295 ml: la misura giusta per il latte della ricetta, circa 180 ml, con la sua schiuma. Adatte a lavastoviglie e microonde, secondo la scheda.
• BUCOMTU, 6 bicchieri lattina in vetro con coperchio di bambù (vedi il prezzo su Amazon). La lattina di vetro con coperchio di bambù e cannuccia: l’iced matcha latte si vede in due strati, verde sul bianco. 500 ml di borosilicato, da −20 a 100 °C, in un set da sei con scovolini. Bicchiere e cannuccia in lavastoviglie; il coperchio a mano, e niente microonde.
• KONZEPT, 6 bicchieri in vetro rigato da 320 ml (vedi il prezzo su Amazon). Bicchiere basso a scanalature verticali che si allarga verso la base, in vetro senza piombo fatto in Polonia: il rilievo spezza la luce e gli strati dell’iced latte si vedono attraverso. 320 ml utili, set da sei, adatto alla lavastoviglie. La scheda lo indica per bevande fredde: è per il latte con ghiaccio.
• Ava Nord, 4 tazze in gres a smalto reattivo blu (vedi il prezzo su Amazon). Gres con solchi orizzontali e uno smalto reattivo blu petrolio che schiarisce sul bordo e cola verso il basso, così ogni tazza viene diversa. 400 ml, con manico, in un set da quattro; adatte a lavastoviglie, microonde e congelatore, per bevande calde e fredde, secondo la scheda.
• Purity Style, tazza alta da 500 ml dipinta a mano (vedi il prezzo su Amazon). Tazza alta da latte dipinta a mano in Thailandia, a righe orizzontali dai colori vivaci e con l’interno verde, in tono con il matcha; ogni pezzo ha le sue differenze di pennello. 500 ml, 15 cm di altezza, adatta a lavastoviglie e microonde.

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