Iced matcha latte.
Las capas que dan la vuelta al mundo.

Ingredientes

• 2g de matcha ceremonial
• 30ml de agua a 70°C
• 150ml de leche de avena fría
• Hielo generoso
• Opcional: sirope simple (agua + azúcar a partes iguales)

Preparación

1. Disuelve el matcha en 30ml de agua caliente batiendo en W.
2. Llena el vaso de hielo hasta arriba. El hielo abundante es clave para mantener las capas.
3. Vierte la leche fría directamente sobre el hielo.
4. Vierte el matcha disuelto lentamente, por el borde del vaso o sobre el dorso de una cuchara para que caiga suavemente sobre la leche. La densidad mayor del matcha lo hace hundirse creando la capa verde debajo.
5. Sirve sin mezclar para la presentación. Mezcla antes de beber.

Por qué el matcha queda abajo

El matcha disuelto en agua tiene más densidad que la leche fría por la presencia del polvo en suspensión. Si lo viertes con cuidado por el borde, la diferencia de densidad mantiene las capas durante 2-3 minutos. Pasado ese tiempo empiezan a mezclarse naturalmente.

Vasos y tazas para tomarlo

Para ver las capas hace falta vidrio, y el vaso alto de doble pared es el que mejor las enseña: con hielo no se empaña por fuera. Estas ocho opciones declaran capacidad y material en su ficha, y están también en la tienda.

• Creano, 2 vasos altos de doble pared de 400 ml (ver precio en Amazon). El vaso del iced matcha latte: alto (14 cm), sin asa, 400 ml y doble pared de borosilicato soplado a mano, así que con hielo no se empaña por fuera. La ficha no dice si va al lavavajillas ni al microondas. Juego de dos.
• ecooe, 2 tazas de vidrio de doble pared de 350 ml (ver precio en Amazon). Vidrio de borosilicato soplado a mano, doble pared y asa: el latte se ve por capas y el vidrio de fuera no quema. 350 ml hasta el borde (330 de uso), aptas para microondas y de lavado a mano, según la ficha. Juego de dos.
• Le Creuset, taza de gres de 400 ml, Cerise (ver precio en Amazon). Gres esmaltado de 400 ml en rojo cereza: cabe el matcha latte de la receta (30 ml de agua y 150 de leche) con sitio para la espuma. Va al lavavajillas, al microondas, al horno y al congelador, según la ficha.
• Yundu, 4 tazas de cerámica mate de 295 ml con plato (ver precio en Amazon). Cuatro tazas de cerámica con esmalte mate, cada una de un color y con su plato. 295 ml: la medida justa para el latte de la receta, unos 180 ml, con su espuma. Aptas para lavavajillas y microondas, según la ficha.
• BUCOMTU, 6 vasos lata de vidrio con tapa de bambú (ver precio en Amazon). La lata de vidrio con tapa de bambú y pajita: el iced matcha latte se ve en dos capas, verde sobre blanco. 500 ml de borosilicato, de −20 a 100 °C, en un juego de seis con cepillos. El vaso y la pajita van al lavavajillas; la tapa, a mano, y nada al microondas.
• KONZEPT, 6 vasos de vidrio estriado de 320 ml (ver precio en Amazon). Vaso bajo de estrías verticales que se ensancha hacia la base, de vidrio sin plomo hecho en Polonia: el relieve parte la luz y las capas del iced latte se ven a través. 320 ml útiles, juego de seis, apto para lavavajillas. La ficha lo da para bebidas frías: es para el latte con hielo.
• Ava Nord, 4 tazas de gres con esmalte reactivo azul (ver precio en Amazon). Gres con surcos horizontales y un esmalte reactivo azul petróleo que se aclara en el borde y chorrea hacia abajo, así que cada taza sale distinta. 400 ml, con asa, en un juego de cuatro; aptas para lavavajillas, microondas y congelador, y para bebidas calientes y frías, según la ficha.
• Purity Style, taza alta de 500 ml pintada a mano (ver precio en Amazon). Taza alta de latte pintada a mano en Tailandia, con franjas horizontales de colores vivos y el interior verde, que hace juego con el matcha; cada pieza tiene sus diferencias de pincel. 500 ml, 15 cm de alto, apta para lavavajillas y microondas.

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