Ingredientes
- 2g de matcha ceremonial
- 30ml de agua a 70°C
- 150ml de leche de avena fría
- Hielo generoso
- Opcional: sirope simple (agua + azúcar a partes iguales)
Preparación
- Disuelve el matcha en 30ml de agua caliente batiendo en W.
- Llena el vaso de hielo hasta arriba. El hielo abundante es clave para mantener las capas.
- Vierte la leche fría directamente sobre el hielo.
- Vierte el matcha disuelto lentamente, por el borde del vaso o sobre el dorso de una cuchara para que caiga suavemente sobre la leche. La densidad mayor del matcha lo hace hundirse creando la capa verde debajo.
- Sirve sin mezclar para la presentación. Mezcla antes de beber.
Por qué el matcha queda abajo
El matcha disuelto en agua tiene más densidad que la leche fría por la presencia del polvo en suspensión. Si lo viertes con cuidado por el borde, la diferencia de densidad mantiene las capas durante 2-3 minutos. Pasado ese tiempo empiezan a mezclarse naturalmente.