El origen
Té Matcha Ceremonial nació de una frustración concreta: la dificultad de encontrar información fiable sobre matcha ceremonial en español. La mayoría de las webs disponibles mezclan datos de marketing con información técnica sin distinguirlos, o simplemente traducen contenido inglés de calidad variable.
Esta web se construyó con un criterio distinto: publicar solo lo que se puede verificar, declarar abiertamente todos los conflictos de interés y ofrecer análisis sensoriales con la misma exigencia que se aplicaría a una cata de vinos o aceite de oliva.
La metodología
Los análisis de esta web los realiza un profesional formado en gastronomía y análisis sensorial, con experiencia en evaluación organoléptica sistemática. No tenemos certificación específica en té japonés porque ningún organismo internacional ofrece una certificación universalmente reconocida en esta categoría. Tenemos criterio, metodología consistente y disposición a corregir cuando nos equivocamos.
El objetivo
Que cualquier persona en España que quiera entender el matcha ceremonial tenga acceso a información exacta, sin hype y verificable. Y que cuando decida comprar un matcha de calidad, pueda hacerlo con criterio propio.