Ficha técnica
| Variable | Dato |
|---|---|
| Origen | Wazuka, Kyoto |
| Cosecha | Ichibancha (primera cosecha) |
| Productor | Familia Ōokawa |
| Certificación | EU Organic |
| Precio | ~28-35€/20g |
| Disponibilidad | thejapaneseteahub.es |
Análisis sensorial
Color (10/10)
Verde jade puro, el más vivo de todos los analizados. Coherente con un ichibancha de primera calidad de Wazuka. Sin matices amarillos ni oliváceos.
Aroma (9/10)
Notas de guisante tierno, leche de almendra, marino. Complejo sin ser abrumador. El aroma más reminiscente del campo de té en cosecha.
Espuma (9/10)
Espuma densa de microburbuja muy uniforme. Persiste más de 2 minutos. La mejor espuma de la comparativa.
Umami (9/10)
Umami profundo y sostenido. La combinación Wazuka + ichibancha + productor familiar da uno de los perfiles de umami más equilibrados del mercado español.
Astringencia (9/10)
Muy baja. Amargor limpio al final. El regusto es largo y dulce.
Veredicto
The Japanese Tea Hub es el matcha más complejo y mejor documentado disponible en España. La trazabilidad hasta la familia Ōokawa, con nombre del productor, localización exacta (Wazuka) y lote, es un estándar que ningún otro en el ranking alcanza. El único freno es el precio: 28-35€ por 20g lo pone fuera del alcance del uso diario para la mayoría. Para ocasiones especiales y para quienes quieren entender qué es el matcha Uji de primera cosecha auténtico, es la referencia obligada.