Ficha técnica
| Variable | Dato |
|---|---|
| Origen | Kagoshima |
| Cultivares | Kotobuki (línea Angelic) / Akashi (línea Celestial) |
| Precio | ~24,50€/30g |
| Disponibilidad | cosmicmatcha.es |
Análisis sensorial
Color (9/10)
Verde jade brillante con una tonalidad ligeramente más amarillo-verde que el Uji puro, característica de los cultivares de Kagoshima cultivados en suelos volcánicos.
Aroma (8/10)
Fresco, herbáceo, con una nota cítrica ligera que lo distingue de los matchas de Uji más terrosos. Agradable y fácil.
Espuma (9/10)
Excelente espuma. Densa, persistente, uniforme. Los cultivares de Kagoshima tienen buena respuesta al batido.
Umami (7/10)
Umami moderado. El perfil de Kagoshima es más fresco y ligero que el de Uji. No tiene la profundidad del Gokou o el Asahi de Uji, pero es reconociblemente superior al culinario.
Astringencia (8/10)
Baja. Muy accesible. Excelente para iniciación y para los que prefieren perfiles menos intensos.
Veredicto
Cosmic Matcha es la opción más interesante de Kagoshima disponible en España, con trazabilidad verificable de cultivares específicos. Su perfil es fresco y energético, ideal para matcha latte y para uso diario. Para quien busca la profundidad y complejidad del Uji de primera cosecha, hay que mirar otros. Para todos los demás, es una elección sólida a precio competitivo.