Los imprescindibles
Para preparar un usucha correcto solo necesitas tres cosas:
- Chawan (茶碗): El cuenco donde se prepara el té. Diámetro interior mínimo de 10 cm para que el chasen pueda moverse. Cerámica sin esmaltado interior brillante para mejor adhesión de la espuma.
- Chasen (茶筅): El batidor de bambú. El más importante del equipamiento. Sin él no hay espuma. Un chasen de 80-100 púas es suficiente para uso diario. Los de 120 producen espuma más fina.
- Chashaku (茶杓): La cucharita de bambú para medir el matcha. Un chashaku raso = aprox. 1g. También puedes usar una báscula de 0,1g.
Los recomendables
- Tamiz (Furui, 茶漉し): Tamiz fino de acero inoxidable para eliminar grumos del matcha antes de batirlo. Marca una diferencia visible en la textura final.
- Soporte del chasen (Kusenaoshi, 茶筅直し): Soporte de cerámica donde se coloca el chasen húmedo para que seque conservando la forma de las púas. Prolonga la vida del chasen significativamente.
El tamiz es el único de esta lista donde el mercado nos ha dejado en mal lugar. Esta guía pide 0,15 mm de luz de malla, y en Amazon no hay ningún colador de cocina de 8 a 15 euros que diga su luz de malla: dicen malla fina y ya está. Los que sí la dicen se quedan en 40 mesh, unos 0,42 mm, casi el triple. El único que declara 0,15 mm es un tamiz de laboratorio, el PATIKIL, tamiz de 100 mallas (0,15 mm) en acero 304 (ver precio en Amazon), acero inoxidable 304 y 10 cm de diámetro, que se apoya justo en el borde de un chawan. Cuesta más que un colador y hace el trabajo que un colador dice que hace.
Enlaces de afiliado En calidad de Afiliado de Amazon, obtengo ingresos por las compras adscritas que cumplen los requisitos aplicables. Los enlaces de Amazon del sitio son de accesorios y de algún té en hoja, nunca de matcha en polvo, y a ti no te cuesta nada más.
Los opcionales
- Hishaku: Cucharón de bambú para el agua. Solo relevante para ceremonia formal con kama.
- Natsume o Chaire: Recipiente lacado para el matcha durante la ceremonia. Para uso cotidiano, el envase original del matcha con cierre hermético es suficiente.
- Espumador: solo para el matcha latte; no hace un usucha. De los cuatro de la selección, los dos más nuevos son el Morpilot, espumador eléctrico de jarra de 240 ml (ver precio en Amazon), que calienta la leche y se apaga a 65 °C, y el Bonsenkitchen, espumador de mano recargable (ver precio en Amazon), de mano y recargable por USB-C. Todos, en la tienda.
- Vasos y tazas: para el latte, no para el usucha. Ocho con capacidad y material en su ficha. Los prácticos: ecooe, 2 tazas de vidrio de doble pared de 350 ml, Creano, 2 vasos altos de doble pared de 400 ml, Le Creuset, taza de gres de 400 ml, Cerise y Yundu, 4 tazas de cerámica mate de 295 ml con plato. Los de más diseño: BUCOMTU, 6 vasos lata de vidrio con tapa de bambú, KONZEPT, 6 vasos de vidrio estriado de 320 ml, Ava Nord, 4 tazas de gres con esmalte reactivo azul y Purity Style, taza alta de 500 ml pintada a mano. Estos y los demás, en la tienda, separados en vasos y tazas.