Ficha técnica
| Variable | Dato |
|---|---|
| Origen | China, Zhejiang (Jingshan) |
| Grado | Ceremonial |
| Certificación | EU Organic |
| Precio | ~19,99-21,99€/100g |
| Disponibilidad | teamatchazen.com, tiendas especializadas |
Análisis sensorial
Color (9/10)
Verde jade vibrante en seco. Brillante, sin tonos amarillos ni oliváceos. Coherente con primera cosecha bien conservada.
Aroma en seco (8/10)
Notas vegetales frescas, guisante tierno, ligero toque marino. Sin oxidación perceptible. Menos complejo que un Uji Gokou de primer nivel, pero limpio y atractivo.
Espuma (9/10)
Espuma densa y persistente. Con 2g en 70ml a 70°C y chasen de 100 púas, la espuma dura más de 90 segundos sin colapsar. Microburbuja uniforme.
Umami (8/10)
Umami presente y reconocible desde el primer sorbo. No alcanza la profundidad de un Uji Gokou de primera cosecha, pero es claramente superior a los matchas de grado culinario que se venden como ceremoniales.
Dulzor (8/10)
Dulzor moderado, limpio. Regusto largo con transición suave del umami a la dulzura. Sin astringencia residual notable.
Astringencia (9/10)
Muy baja. El amargor aparece apenas al final y es limpio. Excelente para iniciación al matcha sin chasen o con agua no perfectamente controlada.
Veredicto
El Matcha Zen es la elección más honesta en la gama de precio accesible. Su origen en Zhejiang no es un defecto: la región tiene una tradición de té milenaria y los productores de calidad existen. La certificación EU Organic verificable y el perfil sensorial consistente lo convierten en la referencia para quienes quieren matcha ceremonial real sin pagar los precios del Uji de primera cosecha. Para uso diario y matcha latte, es difícilmente superable en su rango de precio.