Matcha Zen Cérémonial.
Note : 85/100

Fiche technique

Analyse sensorielle

Couleur (9/10)

Vert jade vif à sec. Brillant, sans reflets jaunes ni olivâtres. Cohérent avec une première récolte bien conservée.

Arôme à sec (8/10)

Notes végétales fraîches, petit pois, une pointe marine. Aucune oxydation perceptible. Moins complexe qu’un Uji Gokou de premier plan, mais net et engageant.

Mousse (9/10)

Mousse dense et tenace. Avec 2 g dans 70 ml à 70 °C et un chasen de 100 brins, elle tient plus de 90 secondes sans retomber. Microbulle régulière.

Umami (8/10)

Umami présent et reconnaissable dès la première gorgée. Il n’atteint pas la profondeur d’un Uji Gokou de première récolte, mais il est nettement au-dessus des matchas de qualité culinaire vendus comme cérémoniaux.

Douceur (8/10)

Douceur modérée et nette. Longue finale, avec un passage tout en douceur de l’umami au sucré. Pas d’astringence résiduelle notable.

Astringence (9/10)

Très faible. L’amertume n’arrive qu’en toute fin de bouche, et elle est nette. Idéal pour débuter sans chasen ou avec une eau dont on ne maîtrise pas parfaitement la température.

Verdict

Le Matcha Zen est le cérémonial le moins cher au gramme parmi ceux que nous avons dégustés : à 209,90 €/kg, c’est le matcha cérémonial certifié le plus abordable de notre comparatif. Matcha & Co revient à 966,67 €/kg, Cosmic à 816,67 €/kg et le Japanese Tea Hub à 1 400,00 €/kg. Les seuls produits moins chers au kilo que nous ayons vus sont des matchas culinaires étiquetés comme cérémoniaux. Son origine chinoise n’est pas un défaut : la région a une tradition du thé millénaire et il y existe de bons producteurs. La certification bio européenne vérifiable et un profil constant en font une référence pour qui veut du vrai matcha cérémonial sans payer le prix d’un Uji de première récolte. Pour l’usage quotidien et le matcha latte, difficile à battre dans sa gamme.