Liens affiliés En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Sur cette page, nous ne mettons en lien que des accessoires, jamais de matcha en poudre, et cela ne vous coûte rien de plus. Tout est expliqué dans Transparence.
Comment fonctionne cette boutique
Pas de panier ni de paiement ici : le site ne vend pas. Chaque produit mène à sa fiche sur Amazon Espagne, où l’on achète aux conditions d’Amazon, avec sa livraison et son droit de rétractation. Nous ne publions pas de prix, parce que le programme d’affiliation n’autorise que ceux issus de son API, et parce qu’ils changent chaque jour : le bouton affiche le prix réel du moment.
Le critère est le même que dans les guides : on choisit d’après ce que la fiche déclare et que l’on peut vérifier, et quand une fiche ne donne pas la donnée qui tranche, le produit n’entre pas. Les produits écartés, avec le motif, figurent dans le guide de chaque ustensile.
Chawan, le bol
Le diamètre est la donnée qui tranche : entre 11 et 13 cm, le chasen bouge sans heurter les parois. C’est justement celle que la plupart des fiches taisent, alors nous ne mettons en lien que des bols qui la déclarent. Guide du chawan →
Asayu Japan, chawan en céramique fabriqué à Gifu
Le seul, parmi ceux qui donnent leurs cotes, fabriqué au Japon : 12,1 cm de diamètre sur 7,7 de haut, céramique de Gifu, émail sans plomb. En plein dans la plage confortable pour fouetter.
GOMETY, chawan en céramique de 560 ml avec support
Moins cher et coté lui aussi : 12,5 cm de diamètre, 560 ml. Livré avec le support de séchage du chasen, qu’il faudrait sinon acheter à part.
Chasen, le fouet
La fiche doit dire combien de brins il a (de 80 à 120 pour l’usucha), qu’il est en bambou et non en plastique, et ne devrait pas dire qu’il va au lave-vaisselle. Très peu remplissent les trois conditions. Guide du chasen →
VMUTGA, chasen en bambou à 100 brins
Sa fiche annonce les 100 brins, la taille à la main dans une seule pièce de bambou, et prévient qu’il ne va pas au lave-vaisselle. C’est ce qu’il faut regarder, et peu de fiches le disent.
NaturaleBio, chasen en bambou à 100 brins
Lui aussi 100 brins et bambou naturel, avec l’entretien imprimé sur la boîte, et les consignes sont les bonnes : eau seule, pas de savon, séchage à l’air.
Chashaku, la cuillère
Du vrai bambou, et une fiche qui dit combien il prélève. Un chashaku varie de 20 à 30 % d’une cuillerée à l’autre : pour la dose exacte à chaque fois, la balance plus bas règle la question. Guide du chashaku →
chashaku en bambou de 18 cm, par deux
Bambou 100 % naturel, les 18 cm traditionnels, et la fiche dit combien il prélève : 1 à 2 grammes. Vendu par deux.
Kusenaoshi, le support du chasen
Ce n’est pas un caprice : c’est lui qui décide si le chasen tient trois mois ou six, parce qu’il sèche les brins dans leur courbe. Il doit donner ses cotes et les fouets auxquels il convient. Entretenir le chasen →
Goodwei Chasentate, support en céramique
Le seul que nous ayons trouvé à donner ses cotes (6,3 cm de diamètre sur 7 de haut) et les fouets auxquels il convient : de 80 à 120 brins. Sans ce chiffre, impossible de savoir si le chasen sera lâche ou forcé.
Tamis
0,15 mm de maille pour défaire les grumeaux avant de fouetter. Les passoires de cuisine se vendent comme maille fine sans dire combien ; celles qui le disent en sont presque au triple. La préparation pas à pas →
PATIKIL, tamis 100 mesh (0,15 mm) en inox 304
Le seul à donner sa maille, 0,15 mm, en inox 304. Les passoires de cuisine disent maille fine, point ; celles qui donnent un chiffre s’arrêtent à 0,42 mm. Ses 10 cm se posent pile sur le bord d’un chawan.
Coffrets complets
Un coffret vaut le coup s’il dit combien de brins a son chasen et ne contient pas de matcha : le matcha générique de coffret ne dit ni région ni récolte. Le monter pièce par pièce revient souvent mieux, mais ces deux-là passent l’examen. Guide du coffret complet →
JOOVEY, coffret de 8 pièces avec chasen à 80 brins
Il dit combien de brins a le chasen, 80, et comprend un tamis en inox 304, un bol en céramique de 510 ml à l’intérieur semi-mat, un support, un chashaku et un chakin. Sans matcha, et c’est justement ce que nous voulons.
NIRAIZEN, coffret de 8 pièces avec chasen à 120 brins
Il donne aussi le nombre de brins, 120, avec bol en céramique, tamis et chakin. La boîte fournie est vide : pas de matcha.
Balance
Pour 2 g par tasse, il faut lire au centième de gramme : à cette échelle, une balance de cuisine de 5 kg travaille dans le dernier millième de sa plage. La première est le bon outil ; la seconde, le compromis. Calculateur de dose →
Brencco, balance de 500 g au 0,01 g
Elle lit au 0,01 g, dix fois plus fin que le 0,1 g demandé par ce guide, avec 500 g de portée et une tare pour déduire le bol. Pour peser 2 g, c’est le bon outil.
Vitafit, balance de cuisine de 5 kg au 0,1 g
Pour n’avoir qu’une balance : 0,1 g de précision jusqu’à 5 kg, inox 304, homologation LFGB et tare. Pour 2 g elle travaille à la limite de sa plage ; pour la cuisine, elle suffit largement.
Thermomètre
L’eau à 75 °C, on la trouve à l’œil avec de la pratique, et du premier coup avec un thermomètre à sonde. La seule chose qui compte, c’est qu’il lise vite : celui qui met quinze secondes mesure déjà une autre eau. La température de l’eau →
DOQAUS, thermomètre à sonde à lecture instantanée
Lecture en 3 secondes et sonde en inox 304, la seule chose qui compte ici : ceux qui mettent quinze secondes ne mesurent déjà plus l’eau que vous allez utiliser. Il monte à 300 °C, bien au-delà du nécessaire.
Mousseur, pour le latte sans chasen
Sur un mousseur, deux données seulement servent : les tours par minute et la matière du fouet. Presque aucune fiche ne donne la première ; ces deux-là, oui. Préparer le matcha sans chasen →
Maestri House LunaFro Mini, mousseur électrique
Il annonce 10 000 tr/min, un fouet en inox démontable qui se lave à part, et une batterie rechargeable en USB-C plutôt que des piles. Presque aucune fiche ne donne les tours par minute.
Fackelmann, mousseur électrique à 13 500 tr/min
Moins cher : 13 500 tr/min annoncés et fouet en acier, avec deux piles AA. Il tourne plus vite et coûte moins de la moitié ; la contrepartie, ce sont les piles et un fouet non démontable.
Questions fréquentes
Cette boutique vend-elle quelque chose ?
Non. Chaque bouton mène à la fiche du produit sur Amazon, et l’achat, la livraison et les retours se font là-bas, aux conditions d’Amazon. Nous n’avons pas de stock et nous n’intervenons pas dans la commande.
Pourquoi les prix ne sont-ils pas affichés ?
Parce que le programme d’affiliation d’Amazon n’autorise que les prix issus de son API, que nous n’utilisons pas. Et ils changent chaque jour. Le bouton mène au prix réel du moment.
Comment chaque produit est-il choisi ?
D’après ce que déclare la fiche : nombre de brins, dimensions, matière, maille ou précision. Jamais d’après les photos ni le nombre d’avis. Si la fiche ne donne pas la donnée qui tranche, le produit n’est pas mis en lien, et les produits écartés, avec le motif, figurent dans le guide de chaque ustensile.
Gagnez-vous quelque chose si j’achète ?
Oui. En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Cela ne vous coûte rien de plus. C’est expliqué sur la page transparence.
Pourquoi n’y a-t-il pas de matcha en poudre dans la boutique ?
Ici, uniquement des ustensiles. Pour choisir le matcha, il y a le comparatif et les avis, notés avec la formule publiée, qui renvoient à la boutique de chaque marque.
De quoi ai-je besoin pour commencer ?
Trois choses : un chawan, un chasen et un chashaku, ou une balance au 0,01 g à la place du chashaku si vous préférez la dose exacte. Le reste est optionnel et s’achète quand vous savez ce qui vous manque.
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