Ingrédients
- 2 g de matcha cérémonial
- 30 ml d’eau à 70 °C
- 150 ml de lait d’avoine froid
- Beaucoup de glaçons
- Facultatif : sirop simple (eau et sucre à parts égales)
Préparation
- Dissolvez le matcha dans 30 ml d’eau chaude, en fouettant en W.
- Remplissez le verre de glaçons jusqu’en haut. C’est la clé pour tenir les couches.
- Versez le lait froid directement sur les glaçons.
- Versez le matcha dissous lentement, le long du verre ou sur le dos d’une cuillère, pour qu’il tombe doucement sur le lait. Plus dense, il descend et forme la couche verte du bas.
- Servez sans mélanger, pour la présentation. Mélangez avant de boire.
Pourquoi le matcha reste en bas
Le matcha dissous dans l’eau est plus dense que le lait froid, à cause de la poudre en suspension. Versé doucement le long du verre, l’écart de densité tient les couches 2 à 3 minutes. Passé ce délai, elles se mélangent d’elles-mêmes.