La cuillère doseuse, et le pack qui l’inclut déjà
Pour doser 2 g sans balance, une cuillère doseuse en inox coûte 6,00 €. Si vous n’avez pas encore de matcha, le pack avec le Cérémonial de 100 g revient à 24,99 € au lieu de 26,99 €.
Recommandation éditoriale. Ce site ne vend rien : le bouton mène à la boutique de la marque. Comment il se finance, dans Transparence.
Le kit minimum qui marche
Pour bien commencer, trois objets suffisent :
- Chawan en céramique (10 à 11 cm de diamètre intérieur) : 15 à 30 €
- Chasen de 80 à 100 brins : 10 à 18 €
- Chashaku en bambou : 3 à 6 €
Total : 28 à 54 €. Avec ce kit, vous préparez un usucha de bon niveau dès le premier jour.
Le kit complet conseillé
Pour vous équiper correctement d’un coup, ajoutez :
- Tamis inox 0,15 mm : 8 à 25 €. Attention : à 8 € on achète une passoire qui dit maille fine sans dire combien ; celle qui affiche les 0,15 mm sur sa fiche est du matériel de laboratoire et coûte le triple.
- Support à chasen (kusenaoshi) : 8 à 15 €
- Thermomètre de cuisine à sonde : 8 à 12 €
Total cumulé : 52 à 96 €. De quoi préparer du matcha à un niveau avancé pendant des années.
Comment juger un kit du commerce
Les kits tout faits (Amazon, boutiques) contiennent en général chawan + chasen + chashaku + matcha pour 25 à 60 €. Les points à vérifier pour juger la qualité réelle :
- Le chasen : combien de brins ? Si ce n’est pas précisé, il y en a probablement moins de 72.
- Le chawan : l’intérieur a-t-il un émail antiadhésif ? Cela empêche la mousse de tenir.
- Le matcha inclus : précise-t-il la région, le cultivar et la date de récolte ? Sinon, c’est du matcha générique.
Les deux coffrets qui passent le filtre
Nous appliquons aux coffrets d’Amazon les trois points de contrôle ci-dessus. La plupart tombent au premier. L’un annonce 76 brins, sous le minimum ; un autre dit 100 brins sur une ligne et environ 76 trois lignes plus bas ; et plusieurs ne donnent tout simplement pas le chiffre. Deux tiennent :
- JOOVEY, coffret de 8 pièces avec chasen à 80 brins (voir le prix sur Amazon) : il donne le nombre de brins, 80, et comprend un tamis inox 304, un bol en céramique de 510 ml à intérieur semi-mat, un support, un chashaku et un chakin. Il ne contient pas de matcha, et c’est exactement ce que nous voulons : le matcha générique des coffrets n’indique ni région ni récolte.
- NIRAIZEN, coffret de 8 pièces avec chasen à 120 brins (voir le prix sur Amazon) : il donne lui aussi le nombre de brins, 120, avec bol en céramique, tamis et chakin. La boîte métallique fournie est vide.
Aucun des deux ne précise si l’intérieur du bol porte un revêtement antiadhésif, qui est le deuxième point de contrôle. Tous deux annoncent une céramique émaillée et le premier précise un fini semi-mat, bon signe pour la mousse, mais la fiche ne va pas plus loin.
Si vous préférez le composer pièce par pièce, ce qui donne en général un meilleur résultat, les achats qui comptent sont le VMUTGA, chasen en bambou à 100 brins (voir le prix sur Amazon) et le bol, et là, le GOMETY, chawan en céramique de 560 ml avec support (voir le prix sur Amazon) arrive déjà avec son support.
Liens affiliés En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Sur cette page, nous ne mettons en lien que des accessoires, jamais de matcha en poudre, et cela ne vous coûte rien de plus. Tout est expliqué dans Transparence.
Où acheter en confiance
Pour des ustensiles à l’origine vérifiée et à la qualité contrôlée : The Japanese Tea Hub (thejapaneseteahub.es) propose une sélection d’ustensiles japonais authentiques avec l’information de provenance, et expédie en Europe. Pour un kit de démarrage à bon rapport qualité-prix, Amazon.es offre des options vérifiables si l’on lit les caractéristiques techniques du produit, pas seulement les photos.