On trouve ici ce qui ne tient pas dans une fiche produit : pourquoi le matcha coûte ce qu’il coûte, ce que garantit chaque label, d’où vient la cérémonie et comment réussir une tasse. Chaque article cite ses sources dans le texte (organismes officiels, règlements, études de marché) et aucun ne promet d’effet sur la santé.
Ils sont classés selon ce que l’on vient chercher : comprendre le marché, acheter en connaissance de cause, mieux préparer ou découvrir la culture d’où vient le matcha. Si vous partez de zéro, lisez d’abord ce qu’est le matcha cérémonial (ou matcha de cérémonie). Si vous savez déjà ce que vous voulez, le comparatif donne la note de chaque marque avec la formule en clair.
Marché et prix
- Le matcha chinois revient en Europe en 2026 Nouveau
Pourquoi le matcha d’origine chinoise gagne du terrain dans les boutiques européennes après la crise japonaise de 2025, et cinq critères pour juger la qualité sans regarder le drapeau. - Ce que coûte vraiment une tasse de matcha Nouveau
Le coût par tasse de chaque marque analysée avec la même dose de 2 g, ce que cela représente par mois et par an, et pourquoi le format de la boîte pèse plus que la marque. - Se lancer dans le matcha sans dépenser 40 euros Nouveau
Quoi acheter en premier, quels ustensiles peuvent attendre un mois, et les deux erreurs de température et de dose qui gâchent la première tasse. - La pénurie de matcha 2025-26 : ce que personne ne raconte
La chute de la récolte de tencha à Kyoto et la flambée des prix de 2025, avec les données de JA Kyoto et de l’ITC, et ce que cela change pour l’acheteur en Europe.
Acheter en connaissance de cause
- Comment reconnaître un matcha authentique
Cinq tests à faire chez soi (couleur, arôme, dissolution, mousse et goût) pour savoir en deux minutes si un matcha est de première récolte ou du thé vert moulu. - La certification JAS Organic : ce qu’elle veut dire
Ce que garantit le label bio japonais, comment un matcha certifié au Japon entre en Europe et ce qu’il faut regarder sur l’emballage.
Préparation
- Usucha vs koicha : les vraies différences
Proportions, température, technique de fouettage et qualité de matcha que demande chacune des deux préparations classiques, et quand on sert l’une ou l’autre.
Histoire et culture
- Histoire du matcha : de Jingshan à Uji
Du thé en poudre de la Chine des Tang à son arrivée au Japon avec le moine Eisai en 1191 et à la cérémonie fixée par Sen no Rikyū, dates documentées à l’appui. - La cérémonie du thé pas à pas
Chaque étape d’une cérémonie, du jardin (roji) et de la porte basse (nijiriguchi) au bol que l’on reçoit à deux mains, racontée sans mysticisme.
Les autres guides du site
Certaines questions ont leur réponse dans des guides permanents, corrigés quand les données changent : qualité cérémoniale ou culinaire, les cultivars du matcha, la préparation pas à pas et le calculateur de coût par tasse. La façon dont nous choisissons les sujets et vérifions chaque donnée est décrite dans la politique éditoriale.