Qui trovi i testi che non stanno in una scheda prodotto: perché il matcha costa quello che costa, che cosa garantisce ogni marchio, da dove viene la cerimonia e come si prepara bene una tazza. Ogni articolo cita le fonti nel testo, che siano enti ufficiali, regolamenti o rapporti di mercato, e nessuno promette effetti sulla salute.
Sono raggruppati secondo quello che di solito cerca chi arriva: capire il mercato, comprare con criterio, preparare meglio o conoscere la cultura da cui viene il matcha. Se parti da zero, leggi prima che cos’è il matcha cerimoniale. Se sai già cosa vuoi, la classifica ha il voto di ogni marca con la formula in vista.
Mercato e prezzi
- Il matcha cinese torna in Europa nel 2026 Nuovo
Perché il matcha di origine cinese guadagna spazio nei negozi europei dopo la crisi giapponese del 2025, e cinque criteri per giudicare la qualità senza guardare la bandiera. - Quanto costa davvero una tazza di matcha Nuovo
Il costo per tazza di ogni marca analizzata con la stessa dose da 2 g, quanto fa al mese e all’anno, e perché il formato della confezione pesa più della marca. - Cominciare con il matcha senza spendere 40 euro Nuovo
Cosa comprare per primo, quali utensili possono aspettare un mese e i due errori di temperatura e di dose che rovinano la prima tazza. - La scarsità di matcha 2025-26: quello che nessuno racconta
Il calo del raccolto di tencha a Kyoto e l’impennata dei prezzi del 2025, con i dati di JA Kyoto e dell’ITC, e cosa cambia per chi compra in Europa.
Comprare con criterio
- Come riconoscere il matcha autentico
Cinque prove da fare a casa (colore, aroma, dissoluzione, schiuma e sapore) per capire in due minuti se un matcha è di primo raccolto o tè verde macinato. - La certificazione JAS Organic: che cosa significa
Che cosa garantisce il marchio biologico giapponese, come entra in Europa un matcha certificato in Giappone e cosa guardare sulla confezione.
Preparazione
- Usucha vs koicha: le differenze vere
Proporzioni, temperatura, tecnica di frullatura e qualità di matcha che chiede ciascuna delle due preparazioni classiche, e quando si serve l’una o l’altra.
Storia e cultura
- Storia del matcha: da Jingshan a Uji
Dal tè in polvere della Cina Tang all’arrivo in Giappone con il monaco Eisai nel 1191 e alla cerimonia fissata da Sen no Rikyū, con le date documentate. - La cerimonia del tè passo per passo
Ogni fase di una cerimonia, dal giardino (roji) e dalla porta bassa (nijiriguchi) alla ciotola che si riceve con due mani, raccontata senza misticismo.
Le altre guide del sito
Alcune domande hanno risposta in guide fisse, che correggiamo quando cambiano i dati: grado cerimoniale o culinario, i cultivar del matcha, la preparazione passo per passo e il calcolatore del costo per tazza. Come scegliamo i temi e verifichiamo ogni dato è spiegato nella politica editoriale.