Scheda tecnica
| Voce | Valore |
|---|---|
| Origine | Kagoshima |
| Cultivar | Kotobuki (linea Angelic) / Akashi (linea Celestial) |
| Prezzo | ~24,50 €/30 g |
| Disponibilità | cosmicmatcha.es |
Analisi sensoriale
Colore (9/10)
Verde giada brillante, con una tonalità un po’ più giallo-verde dell’Uji puro, tipica dei cultivar di Kagoshima cresciuti su suolo vulcanico.
Aroma (8/10)
Fresco, erbaceo, con una leggera nota agrumata che lo distingue dagli Uji più terrosi. Piacevole e facile.
Schiuma (9/10)
Schiuma eccellente. Densa, persistente, uniforme. I cultivar di Kagoshima rispondono bene alla frullatura.
Umami (7/10)
Umami moderato. Il profilo di Kagoshima è più fresco e leggero di quello di Uji. Non ha la profondità del Gokou o dell’Asahi di Uji, ma è chiaramente sopra il culinario.
Astringenza (8/10)
Bassa. Molto accessibile. Ottimo per cominciare e per chi preferisce profili meno intensi.
Verdetto
Cosmic Matcha è il Kagoshima più interessante fra quelli che abbiamo degustato, con tracciabilità verificabile fino al cultivar. Il profilo è fresco ed energico, ideale per il latte e per tutti i giorni. Chi cerca la profondità e la complessità di un Uji di primo raccolto deve guardare altrove. Per tutti gli altri è una scelta solida a un prezzo competitivo.