Qui est derrière ce site
Thé Matcha Cérémonial est un projet éditorial indépendant sur le matcha cérémonial, publié depuis l’Espagne par l’équipe éditoriale de Thé Matcha Cérémonial, c’est-à-dire une seule personne, formée en gastronomie. Nous ne signons pas d’un nom propre et n’attribuons aucun titre individuel. Les analyses publiées ici sont des évaluations personnelles menées sans influence extérieure.
Le site n’a pas d’investisseurs et n’appartient à aucun groupe de presse. Il a en revanche un lien de propriété avec une marque de matcha, Matcha Zen, expliqué plus bas, qu’il vaut mieux avoir en tête en lisant la moindre recommandation. Les seules sources de revenus sont celles décrites sur cette page.
Méthodologie de l’analyse sensorielle
Tous les matchas analysés sont évalués avec la même méthode, que le produit ait été acheté, envoyé par la marque, ou qu’il existe une relation commerciale déclarée :
- Évaluation de la couleur à sec : 1 g sur papier blanc près d’une fenêtre, à la lumière du jour et sans instrument de mesure. On juge la nuance (vert jade ou vert olive), la brillance et l’uniformité.
- Évaluation de l’arôme à sec : ouverture du contenant à 20 °C et évaluation immédiate des notes primaires et secondaires.
- Test de solubilité : 1 g dans 50 ml d’eau à 20 °C, agitation à la main, évaluation de l’homogénéité de la suspension à 30 secondes.
- Préparation standard (usucha) : 2 g tamisés dans le chawan de référence (Shino neutre), 70 ml d’eau à 70 °C ±2 °C, fouettés au chasen de 100 brins pendant 20 secondes, en W.
- Évaluation sensorielle : six critères sur une échelle de 1 à 10 : couleur du thé, arôme, mousse, umami (première impression), douceur et astringence.
- Note composite : moyenne pondérée des critères évalués, avec un poids plus élevé sur l’umami (×1,5) et la mousse (×1,2). La formule complète et un exemple résolu figurent sur la page de méthodologie.
Échantillons et relations avec les marques
Il arrive que des marques envoient des échantillons pour analyse. Quand c’est le cas, l’avis le signale par la mention « échantillon fourni par la marque ». Recevoir un échantillon n’implique ni un avis favorable ni le moindre engagement éditorial. Les marques qui envoient des échantillons n’ont pas accès au contenu avant sa publication.
Quand l’analyse porte sur un produit acheté par le site, rien n’est signalé : c’est le cas habituel.
Conflits d’intérêts déclarés
Il existe un conflit d’intérêts significatif, déclaré ouvertement :
Matcha Zen (teamatchazen.com) est une marque liée à l’équipe éditoriale de ce site. L’analyse de Matcha Zen dans le classement et dans la section des avis découle de la même méthode appliquée à tous les matchas, mais le lecteur doit connaître cette relation pour juger l’analyse comme il convient. La note attribuée (85/100) est notre évaluation honnête, mais l’existence du lien est une information pertinente.
Comment nous gagnons de l’argent
Ce site ne vend rien : pas de panier ni de passerelle de paiement, et la rubrique Boutique est une sélection de liens affiliés vers Amazon. Les revenus viennent de trois endroits :
- Affiliation Amazon : des liens avec code d’affiliation figurent dans la Boutique, dans le Top 10 Amazon et dans les guides où nous recommandons des accessoires : ustensiles, chasen, chawan, chashaku, kit complet, préparation, usucha, matcha sans chasen, température de l’eau et calculateur de dose. Si vous achetez par leur intermédiaire, Amazon verse une commission, sans surcoût pour vous. Chacune de ces pages le dit sur la page même, à côté des liens, et pas seulement ici. En dehors du Top 10, qui est la liste des matchas les plus vendus sur Amazon avec le lien vers leur fiche, nous ne mettons en lien que des accessoires, des ustensiles et quelques thés chinois en feuilles, jamais du matcha en poudre. Matcha Zen lui-même, qui se vend aussi sur Amazon, figure dans cette liste sans lien affilié, pour ne pas toucher de commission sur une vente qui est la nôtre. Nous n’avons pas de stock et ne vendons pas d’ustensiles, et nous choisissons chaque produit sur les caractéristiques que sa fiche déclare et sur sa note, pas sur les photos. Quand une fiche ne donne pas la donnée nécessaire, nous ne la mettons pas en lien et nous le disons.
- Affiliation avec des plateformes d’activités : les fiches de cérémonies du thé des guides de Kyoto et de Tokyo renvoient à des plateformes de réservation d’activités, aujourd’hui GetYourGuide, par des liens signalés comme affiliés. Si vous réservez par leur biais, la plateforme peut nous verser une commission sans surcoût pour vous, et chacune de ces pages le dit à côté des liens. N’entrent que des expériences qui passent notre filtre de notes, et la commission ne change ni la sélection ni l’ordre.
- La relation avec Matcha Zen : Matcha Zen (teamatchazen.com) est la marque de l’éditeur de ce site. Quand nous renvoyons vers sa boutique, il n’y a pas de commission : c’est la même personne. Ce lien est la raison principale de l’existence de ce site, et c’est pour cela qu’il est déclaré ici et partout où nous recommandons le produit.
Nous ne vendons pas d’avis favorables, nous n’acceptons pas de partenariats déguisés et nous ne publions aucun contenu payé sans le déclarer.
Corrections et politique d’erreurs
Si vous repérez une erreur dans une donnée publiée ici, signalez-la depuis la page de contact. Les erreurs sont corrigées sous 48 heures, et l’article indique la date et la nature de la correction. Être transparent sur ses erreurs fait partie de la crédibilité éditoriale.