Ficha técnica
| Variable | Dato |
|---|---|
| Origen | Uji (Kyoto) / Kagoshima — blend |
| Grado | Ceremonial |
| Precio | ~29€/30g |
| Disponibilidad | matchaandco.com, Amazon.es |
Análisis sensorial
Color (8/10)
Verde intenso uniforme. Ligeramente menos brillante que un Uji puro, pero dentro del rango ceremonial.
Aroma (8/10)
Aroma limpio, notas de guisante y hierba fresca. Sin defectos perceptibles.
Espuma (8/10)
Buena espuma, persistente. Ligeramente más burbujas grandes que el Matcha Zen, lo que puede indicar partículas algo más gruesas.
Umami (7/10)
Umami presente pero moderado. Coherente con un blend que incluye Kagoshima, donde el perfil tiende a ser más fresco y menos profundo que el Uji puro.
Cuerpo (6/10)
Aquí está la diferencia más notable. El Matcha & Co Premium tiene un cuerpo más ligero que otros de su gama de precio. En boca, la densidad del té es menor. Para usucha es aceptable; para koicha, la concentración resultante tiene menos profundidad de la esperada.
Astringencia (8/10)
Astringencia baja. Accesible para principiantes.
Veredicto
El Matcha & Co Premium es un buen matcha de entrada con presencia de marca importante en España. Su punto débil es el cuerpo: para su rango de precio (29€/30g), la falta de textura y profundidad en boca es perceptible en comparación directa. Para uso cotidiano en matcha latte es completamente funcional. Para usuarios que buscan profundidad en usucha puro, hay opciones más satisfactorias.